Questo è uno dei miei piatti preferiti, semplice, equilibrato e gustoso.
Tre cilindri dal più grande al più piccolo, di fagioli neri messicani, canellini "gialli",guacamole il tutto da spalmare su chapati al farro. Germogli per conferire freschezza, gocce di aceto balsamico per un po' di acidità. L'equilibrio di forma e contenuto è dato dai legumi( le proteine vegetali), guacamole(i grassi), chapati(i cereali), germogli (l'energia vitale).
Anche hai tempi della scuola ero molto attratta dalle forme e dal colore, mi piacevono le geometrie e gli equilibri di colore, mi piaceva e mi piace Mondrian....dopo tanti anni ricerco questi equilibri di forme e colore nei piatti...dopo tanti anni rivedo l'albero di Mondrian tutte le mattine quando apro la finestra...
