ZEN diventa il cambiamento che vuoi vedere ZERO il km del tuo nutrimento VEG l'alimento che vuoi mangiare



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I PRODOTTI CHE USO NELLE RICETTE

Nella mia dispensa...

02.06.2013 23:39
Mi piace chiamare la mia cucina "naturale" più che vegan anche se lo è a tutti gli effetti! In ambo i casi se si è deciso di approfondire le conoscenze sui prodotti che acquistiamo e consumiamo, non solo leggendo le etichette ma andando oltre quello che il mercato consumistico ci invoglia ad...

L'orto in cucina

Un'esplosione di vita

02.05.2013 08:50
L'orto tradizionale richiede spazio e tempo che non tutti hanno, tenere un'orticello di germogli in cucina richiede poco spazio ed è una gioia per gli occhi e per la salute! La bellezza dei germogli è che ogni giorno puoi osservare la loro crescita e puoi vedere come le foglioline diventano verdi...

L'orto sinergico

I fiori dell'orto

06.10.2013 22:33
Nasturzio Tagete giallo Tagete rosso Fiori di mirtilli Fiore di zucchina Fiore di melanzana Fiore di malva Fiore di cecio Bacello di cecio Girasole prima Girasole dopo Fiore di arachide Fiore di tarassaco Lavanda Origano in fiore Aneto con...

I raccolti dell'estate

29.09.2013 23:59

Il nostro primo orto sinergico

02.05.2013 11:06
L'agricoltura sinergica si basa sulle intuizioni e sperimentazioni dell'agronomo giapponese Masanobu Fukuoka e sul successivo lavoro di uno dei pionieri della permacultura, l'australiano Bill Mollison. Questo metodo di coltivazione fu, a partire degfli anni '80, elaborato e adattato al clima...

 

......è un progetto che nasce dalla passione per la cucina bella, buona e sana...senza l'uso di prodotti animali, rispettando la stagionalità degli ingredienti e valorizzando i prodotti delle piccole aziende biologiche locali....vuole trasmettere attraverso le proprie conoscenze, le tecniche di base per cucinare piatti equilibrati senza rinunciare al piacere del gusto....

ZenzeroVeg ha una passione "la pasticceria Vegan"!

Si rende disponibile

Per collaborazioni e idee che possano valorizzare, il territorio, la natura, gli animali e le arti in genere.

 

La pasticceria mignon

Pasticcini del primo maggio!

02.05.2013 12:04
Una delle sfide più grandi è proprio quella di riuscire a fare dei dolci che siano buoni e belli senza l'uso di prodotti animali, quindi senza burro e uova che sono la base della pasticceria tradizionale. In questo caso ho "veganizzato" la ricetta di un grande pasticcere italiano, e che dire....le...

Interpretazioni di sushi

Sushi di ananas

08.05.2013 00:19
Altra interpretazione di sushi, questa volta dolce! Realizzato con fette di ananas tagliate sottili per la parte esterna, riso per sushi aromatizzato e dolcificato con timo, succo d'agave e limone, mango ricoperto di polvere di pistacchi per il cuore interno!  

Sushi di tuberi

07.05.2013 22:57
In questo piatto ho voluto fare un elogio hai tuberi e così ho usato il porro al posto delle alghe nori, la patata che richiama il colore bianco del riso e in mezzo la bietola rossa, la carota e il daikon che mi ricorda l'oriente! Ho accompaganto il "sushi"con una vinegrette all'erba cipollina che...

Equilibri

...forme colori sapori...

12.05.2013 23:14
Questo è uno dei miei piatti preferiti, semplice, equilibrato e gustoso. Tre cilindri dal più grande al più piccolo, di fagioli neri messicani, canellini "gialli",guacamole il tutto da spalmare su  chapati al farro. Germogli per conferire freschezza, gocce di aceto balsamico per un po' di...